冨永愛の伝統to未来～ニッポンの伝統文化を未来へ紡ぐ～《BS日テレ》
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金沢に伝わる郷土料理「押しずし」。すし飯の間に具材をミルフィーユ状に挟んでいるのが特徴。なぜ具材をミルフィーユ状に挟むようになったのか？その誕生には加賀百万石を築いた前田利家が関係していた？その伝統を今も受け継ぐ金澤寿しで、伝統的な食材から変わり種まで、およそ２０種類もの食材を用意。金沢では嫁入り道具だった昔ながらの押し器を使い、冨永愛がオリジナル押し寿司作りに挑戦！どんな押しずしが出来上がるのか？
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