今回の食材は、香り高さとその味わいで茸の王様とも言われる「松茸」。訪れるのは、「真田丸」で盛り上がる真田の本拠地、長野県は上田市。ここは、美味しい茸の名産地としても知られます。雨が多かった今年は、松茸も他のきのこも大豊作!山で松茸狩りを体験し、地元の名店で松茸の炭火焼やきのこ鍋など、和の王道を堪能します。松茸の香りを最大限に活かした名物イタリア料理も登場。きのこの味わい深さを存分に体感し、松平健が作りだした新たな料理とは…?俳優の竹財輝之助さんがこの旅をお供します。